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這群婆媽太狂啦!卞柔勻烘培教室狂掃比利時觀光美食節國際大賽18金牌

在三重溪尾街開設藝術果凍烘焙教室的越南新住民卞柔勻,帶領一群婆婆媽媽學習果凍花、和菓子和糖花蛋糕製作,適巧2021比利時觀光美食節伊人國際大賽因COVID-19疫情改為線上比賽,卞柔勻鼓勵學員創作參賽,沒想到連她在內共16人竟拿下了18面金牌,其中有兩人榮獲雙料金牌,讓這群婆婆媽媽喜出望外,未來在糕點製作上更有熱忱和信心。

卞柔勻帶領學員榮獲2021比利時觀光美食節國際大賽線上比賽,奪下18面金牌,她自己也以韓式擠花蛋糕奪得金牌。圖:新北市政府社會局提供

卞柔勻生性活潑,興趣多元,從小就在越南家鄉開設的餐廳幫忙,深受長輩疼愛。千禧年遠嫁來台灣後,於2016年投入「純天然3D果凍」的世界中,她一雙巧手雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸,曾在2019年韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍。2020年起在新北市新住民家庭服務中心協助下,開設了自己的烘焙教室,教導新住民姊妹,甚至是以任職烘焙老師的成員參加授課、更進一步精進研習,並前後出版了4本烘焙專書,善良的卞柔勻還將版稅捐給新北市社會局做公益。

卞柔勻前後共出版了4本烘焙專書,善良的卞柔勻還將版稅捐給新北市社會局做公益。圖:截自博客來書店

卞柔勻表示,從小就不是喜歡過生日的人,直到三十多歲才開始有家人朋友幫她過生日。今年因疫情關係,她特地為自己製作了韓式擠花蛋糕,原本只是用來慶生,並許願疫情能早日結束,讓自己能早日返回越南家鄉探望父母,後來得知比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽,不用出國也可以參加如此盛大的國際級比賽,這次機會實在難得,卞柔勻因此就鼓勵學員一起創作並報名參賽,沒想到獲得如此亮麗的成績。

這次參賽作品同時也是卞柔勻做給自己的生日蛋糕,以韓式擠花蛋糕奪得金牌,蛋糕上紅、黃、粉色玫瑰花襯著綠葉,或含苞或盛開,栩栩如生,令人垂涎卻又捨不得一口吃下,如此亮眼成績,真是喜上加喜。影片:卞柔勻Rouyun Youtube

卞柔勻說,這次獲獎者有位曾鈺珺,她患有先天代謝不良,嚴重到換器官,經過醫院治療和長久調養,慢慢恢復,由於身體狀況不適合上班,到烘焙教室學習,在大家的的鼓勵下開始接單製作,這次參賽同時獲得了果凍花及和菓子兩項國際金牌的肯定,對曾鈺珺是一大鼓舞。

曾鈺珺在老師的鼓勵下參賽,獲得2021比利時觀光美食節國際大賽線上比賽果凍花展示及造型和菓子金牌,此為參賽作品果凍花。圖:新北市政府社會局提供

2021比利時觀光美食節國際大賽近日在網站公布得獎名單,卞柔勻旗下學員共有陳登子、武玉蓉、龔郁婷、陳昱安、林惠鶯、李宜樺、洪志敏、張桂華、陳薇婷、曾鈺珺、張滿足、陳心儀、王韻惠獲得果凍花展示金牌;林惠鶯、楊塵、曾鈺珺獲得造型和菓子金牌;邱淑惠、湯惠君獲得糖花工藝展示金牌。共有16位獲得18面金牌,其中林惠鶯和曾鈺珺榮獲雙料金牌。

曾鈺珺在老師的鼓勵下參賽,獲得2021比利時觀光美食節國際大賽線上比賽果凍花展示及造型和菓子金牌,此為其中一張獎狀。圖:新北市政府社會局提供
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