商傳媒｜記者林展鴻／雲林報導
雲林虎尾雞排推薦：從小攤起步 以厚切肉感累積在地口碑
在競爭激烈的炸物市場中，一間地方雞排店能被消費者記住，靠的不僅是產品口味，也取決於產品的穩定度與品牌經營方式。位於雲林虎尾的《關二雞排虎尾創始店》，創立於 2023 年，創業之初，老闆在資金有限的情況下，只能選擇與他人合租空間，於店面前方騰出小區域開始營業。從有限條件出發，讓這間虎尾雞排店的發展過程，更貼近許多小型餐飲品牌的創業現實。
開幕初期，店家曾準備 100 份免費雞排，希望透過試吃活動讓更多人認識品牌，然而當天從下午一路發放至晚上，仍未能快速送完。對老闆而言，這段經驗也讓他意識到，當品牌尚未建立知名度時，即使提供免費產品，也不代表能立即吸引人潮。創業初期每日營業額甚至不到 3000 元，面對現實壓力，店家選擇回到產品本身，持續調整醃料比例、炸粉口感與油溫控制，希望讓雞排在口味與口感上更穩定。
虎尾雞排專門店：以誠信、堅持 打造雲林在地宵夜美食
《關二雞排虎尾創始店》創辦人本身為餐飲科系出身，雖然具備料理基礎，但他並未立即投入餐飲產業。反而在退伍後選擇進入工程領域並成立工程行，希望透過高單價的工程案件快速累積收入，然而事業發展並不如預期，也讓他重新思考自身方向。
在經歷事業轉折後，創辦人回想起過去與家人至宮廟問事的經驗，當時關聖帝君曾指點過他適合往餐飲方向發展，後來在面對到人生低潮時，才重新理解這段建議的意義，並決定重新站回灶爐前，回到熟悉的餐飲產業。
品牌名稱中的「關二」即是在象徵關聖帝君精神，對店家而言，也代表誠信與堅持。這樣的品牌核心，延伸至日常經營中，包含食材選擇、製作流程與產品穩定度，都是店家希望持續把關的重點。
虎尾炸物店口味亮點：中藥醃料、自調胡椒與多種調味選擇
在產品規劃上，《關二雞排虎尾創始店》主打「關二秘製厚切雞排」，選用本地溫體雞肉，於低溫配送後進行醃製，並搭配十多種中藥辛香料浸泡 24 小時，使雞排在炸製後帶有較明顯的香氣層次，同時保留雞肉本身的鮮甜口感。
店家堅持在製作過程中不使用冷凍雞肉，並維持雞排完整厚度，且不提供另外剪切分塊，希望消費者在食用時能感受到厚切雞排的肉感與咬勁。經油炸後，雞排呈現外層酥脆、內部保有肉汁的口感，也讓虎尾炸雞排市場中多了一個以厚切雞排為主打的在地選擇。
除了雞排之外，店內也提供三角骨、秘製炸雞翅等品項，搭配店家自調胡椒呈現獨家層次風味。對於想簡單吃點心、下班宵夜，或是多人聚會分享炸物的消費者來說，品牌提供的產品組合也具備一定彈性。
從創業初期到搬遷新址 虎尾雞排店靠產品穩定累積客源
經過約兩年的經營與調整，《關二雞排虎尾創始店》已於 2025 年搬遷至人潮較多的新地點。隨著店面能見度提升，現場客流與外送訂單也逐步增加，部分老顧客持續支持，也讓品牌在虎尾在地市場中建立一定口碑。
從一開始免費雞排發不完，到後來逐漸被更多消費者看見。一路以來，店家選擇從產品品質、製作流程與顧客回饋中持續調整，讓一塊厚切雞排成為品牌被記住的關鍵。
對創辦人而言，《關二雞排虎尾創始店》不只是一間販售炸物的店，也是一段重新找到方向的歷程。從過去追求快速收入，到後來回歸產品本質，品牌一路走來的轉變，也成為這間虎尾雞排店持續經營的重要基礎。對於喜歡厚切雞排、炸雞翅與台式炸物的消費者來說，這間從虎尾起步的雞排店，也提供了一個兼具故事性與在地口味的外帶選擇。
更多資訊可搜尋《關二雞排虎尾創始店》
官方FB：https://rink.cc/urujc
官方IG：https://rink.cc/q12vv
分店據點 : 嘉義大林店、雲林麥寮店
