商傳媒｜記者王米恩／台北報導
當台北這座富有文藝氣質的茶空間，決定長出一件極寒的事物。
Wu Space伍空間從來不是一個甘於被定義的地方。自進駐台北大安區潮州街以來，空間以茶文化為基底，並以藝術展演作為延伸，每一季皆以不同形式呈現場域內容，從水墨藝術家的沉浸式特展，到限量選品、手工點心與跨界聯名禮盒，使空間持續轉化其展示樣貌，也不斷回應「一個有靈魂的場域還能承載什麼」的提問。
這一次，Wu Space選擇以零下86度的咖啡作為回應。
2026年6月，Wu Space正式宣布與精品咖啡品牌Ice Eisbock攜手合作，在原有的茶文化場域中引入冰博克工藝體驗，並以「茶咖藝術」作為品牌多元化的最新篇章。
Wu Space表示，這並不是一間咖啡廳開在茶空間裡，而是一次刻意的創意碰撞，讓茶的底蘊與咖啡的張力在同一個空間並存，讓一個長年用茶說話的文藝空間，生長出一件極寒的事物。品牌相信，真正有創造力的空間，不該只有一種溫度。
Ice Eisbock引入源自德文Eisbock的提純工藝概念，透過技術手段將鮮奶中50%的水分去除，留下質地濃醇、乳脂倍增的提純鮮奶，搭配Ristretto義式濃縮，並盛入於可達 -86°C 實驗室級凍櫃中進行急凍處理的冰杯中呈現。
招牌飲品「-86°C Dirty」，是整套工藝最具儀式感的表達：熱騰騰的義式濃縮緩緩注入冰牛奶，咖啡液體依溫差與比重在杯中自然沉降，冷熱分層在視覺上清晰可見。飲用方式同樣是這杯咖啡的一部分，不攪拌、就口飲，讓冷熱兩層在口腔中自然交融，感受濃縮咖啡與提純鮮奶在每一口之間的層次流轉。
低溫冰杯現點現製，取杯的瞬間，冰霧從 -86°C 的冷凍艙中傾瀉而出，整個杯身被白霜包覆，這是每一杯 Ice Eisbock 的開場儀式。
風味在製作後30秒內達到巔峰。不攪拌、就口飲，先感受Ristretto濃縮咖啡與絲絨般甜滑醇厚的提純鮮奶在口中層層融合，而整杯的最後，是一抹奶霜收尾。沒有預告，只有喝到才知道。
值得一提的是，飲用完畢後，全身結霜的低溫冰杯可供消費者帶回收藏。品牌表示，這是一杯需要人們放下手機、專注當下的咖啡，喝完之後，它便成為消費者專屬的一部分，而那種專屬感，正是Wu Space一直希望創造的體驗。
Wu Space表示，回顧空間走過的每一季，變的是主題與形式，不變的是對空間可能性的持續追問。水墨特展帶來的是靜觀的美學，限量選品帶來的是收藏的欲望，手工點心帶來的是味覺的記憶；而這一次，Ice Eisbock in Wu Space帶來的，則是一種前所未有的感官對衝——冷與熱、快與慢、咖啡與茶、工藝與藝術，在同一個空間裡同時發生。
品牌認為，Wu Space不擁有一種風格，而是擁有一種能力，讓截然不同的事物在同一個屋簷下產生化學反應，這也是空間最核心的創意主張。
Wu Space伍空間「茶咖藝術」新概念將自6月5日起展開試營運，地址位於台北市大安區潮州街168號，試營運期間營業時間為週一至週日上午10時至晚間8時，全週無休。品牌表示，未來也將持續透過不同形式的跨界合作，探索茶文化、藝術與生活體驗更多元的可能性。
