商傳媒｜記者張安禾／綜合報導一條鮪魚，除了端上餐桌的生魚片，剩下的魚頭、魚骨、魚皮與尾巴，還能創造多少價值？「政澄水產」9月17日攜手「伊甸社會福利基金會」舉辦「淨零碳排，用愛點亮地球新希望」公益活動，分享歷經4年、投入數百萬元研發的「全魚利用」成果，透過水產副產物高值化與綠色製造，將永續理念延伸至社會公益。
活動由伊甸基金會「盲人喜樂合唱團」揭開序幕，現場展示鮪魚骨鈣、鮪魚骨麵等成果並開放試吃。政澄水產總經理洪慧惠有感而發：「如果每個人少一點垃圾、每一家企業少一點碳足跡，累積起來就有機會產生改變。」製造業更應從自身製程減少浪費，提高資源利用效率。
全魚利用率50%升至90% 年減300噸廢棄物
政澄自2023年起投入數百萬元研發「全魚利用」，將魚骨、魚皮等副產物重新開發，延伸出鮪魚骨高鈣拌麵、水餃、鍋貼、鮪魚肉燥、魚骨茶等產品，翻轉鮪魚只能生食或製成罐頭的印象。
其中魚骨經高溫高壓粉末化及高壓水解技術處理，進一步開發「魚骨力鈣粉」，相關製程取得台灣、日本發明專利，並經第三方單位檢驗把關。目前全魚利用率已由約50%提升至90%，每年約可減少300噸水產副產物廢棄。
洪慧惠表示：「原本被忽略的部位，也能華麗轉身成為餐桌上的料理。」期望透過研發，讓一條魚發揮更完整的價值。
投資低碳智慧工廠 加工碳排降38%
政澄也投資約12億元建置超低溫鮪魚智慧化低碳加工廠，導入太陽能發電、雨水回收，並取得綠建築銅級標章。透過循環利用與綠色製程，預估每年可節省45萬度電、減少約282.4公噸CO₂排放，加工碳排量降低約38%。
攜手伊甸 當日公益銷售20萬元
此次政澄攜手伊甸基金會，將公益資源聚焦長者與弱勢兒少。活動現場設置公益產品訂購管道，邀請與會來賓透過綠色消費共同響應公益。活動尾聲，政澄水產總經理洪慧惠進行捐贈儀式，當日現場公益銷售共20萬元全數捐出，用於支持伊甸長者及弱勢兒少相關服務，將「取之海洋、回饋社會」從理念轉化為實際行動。
AI、AR海洋教育 永續向下一代扎根
政澄下一階段預計成立「AI、AR沉浸式海洋教育體驗館」，透過科技互動讓學童與家庭認識海洋、資源循環及全魚利用。從全魚利用、綠色製造到公益與海洋教育，政澄期待串起「綠色製造、綠色消費、回饋社會」的永續價值鏈。
