【記者黃閔甄／嘉義報導】
「東石蚵．營業中！2026嘉義蚵友會」系列活動於11月1日迎來最後一天，食魚教育最後一場在嘉義縣東石鄉「白水湖蚵學家」登場。嘉義縣偏鄉發展協會理事長蔡良慶出席，關注在地牡蠣產業如何結合生態解說、漁事體驗與飲食文化，轉化為認識漁村、親近海洋的學習資源。
本次活動以牡蠣為主題，規劃牡蠣知識解說、漁事體驗、蚵田巡禮及在地風味餐食，帶領參與民眾從產地認識鮮蚵，了解養殖環境、漁民勞動與日常飲食之間的關係。透過實際走訪與體驗，讓食魚教育走出課堂，也讓漁村成為具體而生動的學習場域。
東石養蚵產業承載著沿海居民的生活經驗與地方文化。白水湖蚵學家透過產地導覽與體驗活動，將養蚵知識轉化為民眾容易理解、親身參與的教育內容，讓遊客在品嚐鮮蚵之外，也有機會認識食物來源，理解海洋環境與漁業生產的密切關係。
蔡良慶此次出席，關注偏鄉既有產業與地方知識的教育價值。從社區發展角度來看，結合食魚教育、生態體驗與漁村文化，有助於增加民眾對產地的理解，也為地方探索教育旅遊、社區參與及產業合作提供更多可能。
隨著今年系列活動進入尾聲，如何延續民眾對產地的關注，讓一次性的體驗轉化為持續認識地方、支持在地產業的行動，仍是值得共同投入的方向。透過公部門、在地業者與民間團體交流合作，可望讓更多人看見東石鮮蚵背後的產業故事與漁村價值。
