開南大學與蘆竹區農會團隊、參與師生及社區民眾開心大合影，共創產學合作與食農教育新亮點。圖：開南大學提供
為深化永續農業與在地食材的創新應用，開南大學於今(10)日攜手桃園市蘆竹區農會，共同舉辦「永續農業生活講座－桃園蘆峰茶麵之應用」。活動結合地方特色農產品與餐飲專業教學，帶領學生深入認識桃園在地農業特色，並開拓農產品多元化及創意料理的無限可能。
作為桃園市蘆竹區的代表性特色農產，產自林口台地西南側坑子里的「蘆峰茶」歷史淵源深厚、品質優良，不僅經常霧氣繚繞、土壤利於排水，生產出的烏龍茶與紅茶更以不苦不澀、口感溫潤回甘聞名。此次活動即以當地特產揉合製成的「蘆峰茶麵」為主軸，進一步延伸在地食材的創新價值。
此次活動由開南大學觀光系魏秋滿與國際榮譽學士學位學程（IHP）黃聰閔兩位教師共同參與推動。講座聚焦於蘆竹在地特色農產品蘆峰茶麵，現場示範義大利肉醬麵、韓式辣拌麵、韓式豆漿冷麵及日式胡麻麵等四款特色料理，運用不同國家的飲食文化與料理技法，展現臺灣在地食材跨文化應用的創新特色。
開南大學指出，活動透過專業料理示範與實務教學，讓學生從食材認識、料理製作到成品呈現，全面理解地方農產品的特色與附加價值。黃聰閔則結合IHP之國際教育特色，引導學生從多元飲食文化的視角出發，重新審視臺灣在地農業，進一步拓展跨文化交流與國際視野。
開南大學表示，未來將持續深化與地方農會、產業資源及校內跨領域教學能量的結盟，積極推動食農教育、永續飲食與創意料理實務，使大學專業教育與地方產業發展緊密結合，具體實踐大學社會責任（USR）及聯合國永續發展目標（SDGs），共創在地農業與高等教育共榮發展的雙贏成果。
本文章來自《台灣線報》。原文：開南大學與蘆竹區農會合作 蘆峰茶麵變身美味異國料理
本文轉載自 台灣線報／記者諶志明
