圖說：除了佛跳牆、燉雞湯等經典年節大菜，賞星鮮也網羅多款備料繁複、平時不易自行烹調的家常料理。年菜採購時不妨多準備幾道，冷凍保存、依需求加熱上桌，臨時增加用餐人數、親友來訪，都能靈活搭配，待客更從容。（圖片提供：賞星鮮）
墨新聞｜新聞策劃編輯部
記者李婉如／綜合報導
距離年夜飯還有數個月，家人是否返鄉、聚餐人數與菜單都可能尚未確定，提早下單似乎有些心急。然而，年菜與一般日常採買不同，尤其五星飯店、米其林指南推薦名店及傳統手路菜，不少料理涉及繁複備料與製作工序，部分商品也有接單及出貨安排。提早預購的好處，不一定是價格更便宜，而是能在商品選擇、配送規劃與菜色搭配上保有更多彈性。迎接2027農曆春節，消費者不妨掌握三項實際好處，為團圓宴做好準備。
第一項好處：熱門品牌、經典菜色選擇更完整 不必等到想買時才找替代品
年菜採購最怕的，不是選擇太多，而是終於決定要買哪一道時，才發現心儀的商品已經停止接單。尤其年節料理往往具有鮮明的品牌特色，有些消費者習慣每年選購熟悉的飯店佛跳牆，有些家庭偏愛特定老店的米糕或蹄膀，這些未必能輕易找到相同風味的替代品。
今年momo賞星鮮專區集結十大品牌，從五星飯店、米其林指南推薦餐廳、傳統台菜名店，到精緻蔬食與特色料理品牌，提供多元菜色。其中【台北晶華酒店】一口氣推出九道年菜，從「御品鮑魚佛跳牆」、「火烔瑤柱燉雞湯」到「干貝臘味米糕」、「金沙海鮮煲」及「紅燒獅子頭」，光是同一家飯店就能搭配出豐盛的團圓宴。
【桃園喜來登酒店】則以「鮑魚佛跳牆」、「花膠干貝人蔘雞湯」、「海味小卷炊粉鍋」與「荷葉麻油雞米糕」等料理，提供不同風味的湯品與主食；【北投老爺酒店】推出「黑蒜美人燉雞湯」、「海皇鮑魚米糕」及「醬燒豬肋排」，【長榮鳳凰酒店．礁溪】則以「鳳凰鯧魚炊粉湯」、「鳳凰冰梅醬燒鴨」展現宜蘭地方風味。
喜愛傳統手路菜的家庭，也能從米其林指南曾入選的【錦霞樓】挑選「紅蟳干貝米糕」、「老滷冰糖豬腳」，或選擇2026年米其林指南入選餐廳【興蓬萊】的「鮑魚干貝佛跳牆」、「家傳白菜滷獅子頭」。另有【胡同×錦霞樓】聯名推出的「頂級鮑魚烏參佛跳牆」，為喜愛珍貴海味的老饕提供不同選擇。
提早選購的價值，就在於能依照原本喜愛的品牌與菜色規劃菜單，而不必等到接近春節時，才因部分商品接單結束或可選品項減少，被迫更改原本期待的年夜飯。
第二項好處：提早安排配送與冷凍空間 避免年節前夕手忙腳亂
年菜採購除了考慮好不好吃，什麼時候到貨同樣重要。尤其體積往往比想像中大，一道佛跳牆、一鍋燉雞湯，加上米糕與肉類主菜，就占去冷凍庫不少空間。如果家中平時已有冷凍食品，或習慣在年前大量採買食材，更需提前規劃。
例如【台北晶華酒店】「御品鮑魚佛跳牆」總重量達2,500公克，「火烔瑤柱燉雞湯」為2,200公克；【星廚饌】「麻香嫩筍富貴鴨」更以整隻鴨入菜，含湯總重量達3公斤。這些適合多人分享的大菜，下單前除了確認份量，也應將包裝尺寸、冷凍保存需求及預計食用日期一併納入考量。
提早預購，便有機會依照賣場提供的出貨區間，選擇較符合家庭需求的安排。若家中冷凍空間有限，可考慮避免所有年菜過早集中到貨；若預計在除夕前幾天開始整理餐桌與備餐，則可依照商品的保存期限及解凍需求，提前安排收貨時間。
不過，提早下單不代表一定能指定任何配送日期，實際仍須以各商品開放的出貨區間及物流安排為準。越早了解這些資訊，越能為年節備餐保留調整空間。
第三項好處：提前完成年菜分工 避免重覆、主菜卻少一道
年夜飯的菜色規劃，看似只要挑選喜歡的料理，實際卻經常發生重複採買的情況。尤其現在不少家庭會由不同成員分工準備，有人負責訂購飯店年菜，有人準備媽媽拿手的家常菜，親友也可能帶著料理一起返鄉。若沒有事先確認，很容易出現兩鍋佛跳牆、三道米糕，卻缺少適合孩子或長輩的主菜。
比起最後才決定要買哪些商品，更有效率的方式，是先將年夜飯分成湯品、主食、肉類、海鮮、蔬菜及開胃菜等類別，再確認哪些由家人親自料理、哪些交給專業餐廳準備。
例如想以傳統中式宴席為主題，可挑選【興蓬萊】「鮑魚干貝佛跳牆」作為湯品，搭配【錦霞樓】「紅蟳干貝米糕」與「老滷冰糖豬腳」，再加入家中習慣準備的時蔬與冷盤，讓費工的大菜交由名店料理，家人則保留自己最擅長的拿手菜。
如果希望餐桌有更多不同風味，也能以【桃園喜來登酒店】「海味小卷炊粉鍋」作為主食，搭配【北投老爺酒店】「醬燒豬肋排」，再加入【長榮鳳凰酒店．礁溪】「鳳凰冰梅醬燒鴨」，讓米食、肉類與海鮮料理各有特色。
今年還有適合不同飲食需求的選擇。連續多年獲得米其林綠星肯定的【陽明春天】，推出「朝陽迎春年菜套組」與「極品佛跳牆」，讓茹素家庭也能享用精緻年節料理；傳承江浙菜手藝、曾連續五年獲米其林必比登推介的【沁園春】，則以「招牌無錫肉骨頭」帶來經典鹹甜風味。喜歡台式鍋物的家庭，還可考慮【全鴨坊】「燒酒薑母鴨」，或選擇【星廚饌】「麻香嫩筍富貴鴨」，為餐桌增添適合多人分享的豐盛主菜。
提早完成菜單分工，不只是避免重複購買，也能先估算用餐人數、每道料理的份量與冷凍空間，讓年菜採購更符合實際需求。
早鳥預購不只看優惠 選對菜色、安排好到貨才是真正省事
年菜是否需要提早購買，並沒有適用所有家庭的標準答案。若家中人數尚未確定，或預計由親友共同準備年夜飯，可以先討論菜單、確認各自負責的料理，再決定下單時機；若已經有每年必買的飯店招牌菜、米其林推薦名店料理，或希望選擇特定出貨區間，提早預購便能減少後續調整的麻煩。
針對不同家庭的需求，momo賞星鮮專區除了提供多道菜色的年菜組合，也有最低兩道菜起的搭配選擇，以及任選三樣免運出貨專區。小家庭可從一湯一主菜開始安排；多人聚餐則能搭配佛跳牆、米糕、海鮮與肉類料理，讓菜單兼顧豐盛與實際份量。
momo賞星鮮專區同步推出2027年菜獨家預購活動，下單就有機會抽中煮夫煮婦夢寐以求的法國STAUB鑄鐵鍋；單筆消費滿5,000元，更直接贈送法國STAUB筷匙四件組。
momo賞星鮮年菜專區 https://pse.is/9ul4zl
年菜預訂 任選三件激殺免運 https://pse.is/9ul56w
常溫好禮預訂 任選三件免運 https://pse.is/9ul5br
此篇文章最開始出處為：2027年菜越早買越好？早鳥預購3大好處一次看 五星飯店、米其林名店菜色賞星鮮選擇多
本文轉載自 墨新聞／記者新聞策劃編輯部
