墨新聞｜新聞策劃編輯部
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p class=”p1″>記者李婉如／綜合報導
端午節的粽子，早已不只是南北口味之爭。今年更精彩的是，各地老店、名店、餐廳品牌紛紛把自己的招牌手藝包進粽葉裡；有台北街頭排隊名店的滷香，也有新竹米食老字號的粿皮功夫，還有南部粽那種濕潤飽滿、吃完會想念的家鄉味。「特色在地粽大全」依照北部、南部、素粽、甜粽整理，一次看懂今年值得收藏的端午風味地圖。
【胡同 × 十八王公劉家】一口燒肉粽｜台北 × 新北石門
胡同燒肉是炭火名家，十八王公劉家肉粽則是新北石門肉粽老店，這款聯名粽把燒肉的炭火香，接上北部粽米粒分明的口感，小小一顆卻不陽春，豬肉、香菇、蘿蔔乾的鹹香被火烤氣息襯得更有記憶點。
【阿桐阿寶】古早味組合｜台北大同
阿桐阿寶是台北大同區的老派美食代表，於民國六十六年創立，這組把古早味小肉粽與四神湯放在一起，肉粽紮實入味，四神湯溫潤順口，剛好補齊一套台北人熟悉的日常吃法。
【林貞粿行】菜脯干貝草仔粿粽｜台北大稻埕
林貞粿行為大稻埕名店，草仔粿粽有艾草／鼠麴草粿皮的Q彈香氣，搭配菜脯、油蔥與干貝的鮮鹹，吃起來不像一般肉粽那麼厚重，而是多了一種台式糕粿的細緻，鹹香裡有草本味，很有辨識度。
【一甲子】招牌焢肉粽｜台北萬華
一甲子位於台北萬華康定路，店家以焢肉飯、刈包聞名，也曾為米其林必比登推薦萬華小吃。招牌焢肉粽延續老店靈魂，主角就是那塊滷得透亮的焢肉，鹹香深入、肉質軟嫩，包進粽葉後，多了米香與葉香的收束，吃起來很有老台北街頭味。
【心潮飯店】究極干貝海陸粽｜台北
心潮飯店以新潮台菜與餐酒館風格重新詮釋台灣味，獲得米其林必比登推薦，究極干貝海陸粽走的是精緻派，干貝鮮味、五花肉油香、栗子甘甜與鹹蛋黃的厚度各自分明，沒有一味重鹹，反而是把山海味收得乾淨漂亮。
【呷七碗 × 小王煮瓜】黑金蛋黃控肉粽｜台北萬華
呷七碗以嘉義米糕聞名，小王煮瓜則是萬華華西街夜市名店，2019年獲米其林指南必比登推介，這款聯名粽最吸引人的，是把黑金滷肉的醬香與控肉的厚實感包進端午節裡，鹹蛋黃一壓上去，油香、醬香、米香一起展開，重口味老饕應該會很懂。
【乾家肉粽粿粽大王】新竹乾家粿粽禮盒｜新竹市
新竹百年老店，用粿皮包住鹹香肉餡，咬下去帶Q、帶黏、帶米漿香，裡頭的豬肉餡與油蔥滷汁相互融合，是非常有地方特色的米食代表。
【老頭擺】客家小炒粽｜新竹北埔
老頭擺位於新竹北埔，為知名客家餐廳、以舊製茶廠改裝空間展現傳統韻味。客家小炒入粽這件事很聰明，魷魚、豆干、肉絲的鹹香本來就適合配米飯，包進糯米後更像把一桌客家菜濃縮成一顆，香氣厚、口感也夠紮實。
【四代目菊川】日式鰻魚飯捲｜ 日本極品鰻魚
來自日本的鰻魚名家，這款日式鰻魚飯捲比較像是「端午版鰻魚飯」，蒲燒鰻魚的鹹甜醬香、魚皮微酥與米飯柔韌感結合粽葉香氣，跳脫傳統肉粽框架，但吃起來不突兀，反而很有節慶新鮮感。
【六松今苑】極上琥珀鰻光粽禮盒
鰻魚粽以蒲燒醬與鰻魚油脂作為主軸，搭配香菇與筍丁，打開粽葉時有日式醬燒的甜香，吃起來比傳統肉粽更細緻，像把鰻魚飯換了一種節慶穿法。
南部經典老味道的底氣
【錦霞樓】蟹肉干貝粽／尋真海陸龍鮑粽｜台南
來自台南、米其林指南推薦的錦霞樓，把府城宴席菜的底蘊完整帶進粽子裡。蟹肉干貝粽以松葉蟹肉與干貝為核心，搭配火烤鹹蛋黃與香菇、栗子，海味鮮甜中帶著細緻油香，層次分明卻不厚重；尋真海陸龍鮑粽則直接把龍蝦與鮑魚端上場，風味更濃、更飽滿，每一口都有海陸交織的飽足感。
【肉粽泰 Tai】經典南部粽｜高雄鹽埕
肉粽泰 Tai 位於高雄鹽埕區新興街，前身為高雄知名郭家肉粽，展現南部粽的魅力：糯米濕潤軟糯，醬香帶點甜感，肉塊大方紮實，吃起來完全能滿足口腹上的飽足。
【楊哥楊嫂】情深意粽｜台南市
創業於1970年，走的是傳統穩紮穩打路線，把米香、肉香、粽葉香混合在一起，適合一家人餐桌上共享，是台南人習慣吃的傳統粽子。
【阿秋師】小巧功夫粽
小巧功夫粽把南部粽常見的豬肉、花生與糯米香氣收進較精巧的份量裡，適合想吃粽又不想一次負擔太重的人；小歸小，該有的滷香與米香仍要到位，這點很重要。
【星廚饌】經典南北粽禮盒
特色在於一次收錄北部珠貝粽與南部粽，北部粽偏Q、米香清楚，珠貝帶出海味；南部粽則更柔軟濕潤，五花肉、蛋黃與香菇把味道收得厚實，適合想一次滿足南北口味的人。
【陽明春天】嚴選素粽禮盒｜台北
陽明春天蟬聯四屆米其林綠星，主打永續飲食與蔬食料理。嚴選素粽禮盒包含經典香菇栗子粽、麻油薑猴頭菇香菇栗子粽，菇香、栗子甜、麻油薑香把層次撐起來，是茹素者的節慶好選擇。
【食蔬茶齋】招牌雙菇粽
成分包含紫米、猴頭菇、芋頭、栗子、香菇、紅棗、枸杞等多種好料，特色是用紫米與菇類撐出厚度，麻油香氣讓整體更溫潤，猴頭菇帶來接近主菜的咀嚼感，吃素也能吃得很有份量。
甜粽壓軸：冰涼、流心、Q彈多重口感選擇
【點點心】奶黃流沙粽
把港點招牌的鹹甜奶黃餡與紫米外皮結合，入口有蛋黃香、奶香與流心口感，甜度不死板，作為飯後甜粽很有話題性。
【金枕頭】榴槤冰粽
嚴選泰國金枕頭榴槤，並以冰涼Q彈外皮包覆榴槤內餡，香氣濃、果肉感明顯，冷凍後吃起來讓人大呼驚艷，榴槤控不可錯過。
【清原】綜合Q心晶冰粽禮盒
清原獨家研發三種口味，包含水晶花生、黑糖芋頭地瓜Q心、水晶芋頭芋頭Q心等，把手搖飲、芋圓甜品那套Q彈口感轉成冰粽，清涼、好分食，也很適合當午茶甜點。
【豐年果糖】經典鹼粽
說到最純粹的台式甜粽，鹼粽始終有一席之地，冰涼清香、口感滑順帶彈性，附上豐年果糖包，甜度可以自己掌握——有人淋一點提味，有人直接淋滿，每一種吃法，都很有自己的習慣。
今年的粽子選擇，已經不只是「北部粽或南部粽」這麼簡單。台北老店有街頭底蘊，新竹粿粽有米食工藝，高雄與台南保留南部粽的濕潤厚度；素粽和甜粽則讓端午餐桌多了更多彈性。今年端午想吃傳統、想送禮、想嚐鮮，就從這份在老饕名單中的在地粽大全開始挑。
當各地名店與不同風格的粽子被好好整合在同一個選購平台裡，不用東奔西找，也不需要反覆比較，一次就能把想吃的經典與想試的新味道準備齊全。從備餐到上桌更有效率，送禮也能一次到位、體面又不費心，該有的豐盛，自然一樣不缺。
此篇文章最開始出處為: 端午必收！全台特色在地粽風味巡禮：台北老店、新竹粿粽到南部經典，momo賞星鮮推薦照這篇買美味肉粽
